Pasta Ripiena

Sorrentinos de Calabazas de Ferrara Cuando diseñamos esta receta partimos de una antigua receta de Ferrara, Italia, en donde las calabazas se asan y secan para conseguir un sabor intenso a zapallo horneado, que junto al queso mozzarella dan una consistencia cremosa contenida por una masa fina de sémola de trigo candeal. Esta pasta es ideal para acompañar con salsas y cremas a base de vegetales.